¿Cómo comer después de una cirugía bariátrica?

Antes de someterse a una cirugía de obesidad, el paciente debe aprender algunas pautas nutricionales que lo ayudarán a sobrellevar mejor el proceso posterior a la intervención quirúrgica. No se está sometiendo a un procedimiento milagroso y parte del éxito dependerá de la voluntad y los buenos conocimientos que se adquieran.

Cuando el paciente se propone someterse a una cirugía  bariátrica, una de sus principales preocupaciones es si podrá comer de todo luego de operado. Generalmente le cuesta imaginar su vida sin determinados alimentos que le causan mayor placer y se convierten en una auténtica adicción.

Aprender a seleccionar qué comer y por qué es parte de la recuperación del obeso. Ud. no dejará de encontrar delicioso un trozo de chocolate pero sabrá entender qué es más aconsejable para su salud.

Los alimentos dulces son, en general, hipercalóricos y no son ricos en nutrientes. Su alto contenido en azúcar y grasas los convierte en una tentación para la mayoría de las personas. A la hora de cuidar nuestra salud y alimentación, estos productos son muy perjudiciales ya que generan adicción y pueden contribuir a un rebote en el peso del paciente.

Estamos acostumbrados a comer gran cantidad de productos elaborados que contienen todo tipo de endulzantes, químicos, conservantes y añadidos para dar sabor, color y textura. Por eso, cuanto las ganas de comer apremian, no pensamos en las opciones saludables. Sin embargo, muchos alimentossanos pueden saciarnos rápidamente y por pocas calorías.

Cuando se siente la necesidad de comer algo dulce, se puede recurrir a una solución natural. Es posible realizar ricos postres sin recurrir al chocolate o al azúcar: los polos de agua y la nata sin azúcar congelada y mezclada con frutas pueden ser ricos helados naturales. El queso crema se puede convertir en un riquísimo postre si se mezcla con edulcorante y canela, también esta mezcla se puede utilizar para rellenar un crepe.

Ingerir frutas de todo tipo es muy importante para superar la adicción a los dulces, ya que son ricas en azúcares naturales. Sólo es cuestión de cambiar nuestra mentalidad y entender que lo rico no siempre tiene que ser super elaborado.

También es recomendable, el realizar un detenido análisis de los propios hábitos alimenticios cuando se selecciona el tipo de cirugía bariátrica ha realizarse, por ejemplo: a algunas personas les será muy difícil dejar el hábito de comer algunos alimentos líquidos altos en calorías, como las malteadas, los licuados o el alcohol, para estos pacientes es mucho más recomendable el someterse a una cirugía de bypass gástrico que una banda gástrica o lap band.

Dr. Hector Bernal
www.adios-obesidad.com

Sobre el Autor: Hector Bernal es Médico Cirujano especialista en cirugía metabólica y de obesidad. Miembro de la federación Internacional de Cirugía de Obesidad (IFSO). Profesor titular en la Escuela de Medicina de la Universidad Autónoma de Chihuahua en Chihuahua México.